Тяжелые металлы

Тяжелые металлы, такие как мышьяк, кадмий, свинец и ртуть, могут накапливаться в окружающей среде и пищевых продуктах, что вызывает опасность для здоровья. Ртуть накапливается в рыбе (особенно хищной) и других продуктах, может вызывать изменения в развитии мозга у детей и неврологические расстройства. Свинец сосредоточен в хищной рыбе и консервированных продуктах, его отравление может привести к анемии, поражениям нервной системы и замедлению интеллектуального развития. Кадмий обнаруживается в грибах, растениях и пищевых продуктах, влияет на артериальное давление и может способствовать образованию камней в почках. Мышьяк накапливается в рисе, соках и курином мясе, его отравление вызывает тошноту и неврологические симптомы, а длительная интоксикация повышает риск рака кожи. Все эти металлы могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем, включая рак, снижение иммунитета и задержки в развитии детей.