Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

В санитарно-микробиологическом отделе ГБУ КО «Областные СББЖ и, ветлаборатория» неусыпно осуществляется контроль над пищевой продукцией (за исключением молочных изделий) на предмет наличия коагулазоположительных стафилококков, в том числе коварного S. aureus. Для этого применяется заслуживший доверие метод посева (согласно ГОСТ 31746-2012, раздел 8.1), который обеспечивает безошибочное выявление или опровержение присутствия этих бактерий.
Сложный, но тщательно выверенный процесс начинается с посева образца в специализированную питательную среду, создающую благоприятные условия для роста стафилококков. После периода терпеливой инкубации, культуры, если они присутствуют, искусно переносятся на агаризованную среду. Идентификация же выявленных микроорганизмов осуществляется на основе их характерных морфологических особенностей и биохимических реакций, подобно искусству распознавания редких экземпляров.
Представление результатов – лаконичное и не оставляющее сомнений: «обнаружено» или «не обнаружено» на единицу массы или объема исследуемого продукта.
За исчерпывающими сведениями и разъяснениями, а также для консультации по вопросам контроля качества, пожалуйста, обращайтесь в отдел приема пищевых продуктов и кормов по телефону: (4842) 588850.

 

<