Влажность меда

Влажность меда может варьироваться от 16% до 20%, в зависимости от места сбора и условий хранения. Неправильные условия могут увеличить влажность до 30% и выше. В ГБУ КО «Областные СББЖ и ветлаборатория» используется рефрактометрический метод определения влажности меда по ГОСТ 31774-2012 с прибором Рефрактометр. Метод включает помещение 3-5 грамм меда в пробирку, нагрев на водяной бане до 50°C для растворения кристаллов, охлаждение до 20°C и нанесение капли меда на призму рефрактометра. По таблицам определяется содержание воды в меде по шкале преломления. Влажность меда важна для его качества и хранения: высокая влажность может привести к образованию плесени и бактерий, что вредно для здоровья. Рекомендуется хранить мед в прохладном сухом месте и контролировать его влажность для обеспечения качества.